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13 oct

Llonguet de albóndigas... y de recuerdos.

¿Cómo elaboraban el llonguet en sus origenes? ¿Cuanto tiempo hace que se implantó la costumbre de desayunar llonguets en la isla?Son algunas preguntas que le planteamos a nuestros clientes más habituales, quienes coinciden en responder que el llonguet mallorquín se producía únicamente en Palma (de ahí la denominación mallorquina de "ser llonguet" para referirse a los ciudadanos de Palma). También nos hace su pequeña aportación Pep de Ca sa Camena, uno de los primeros hornos de barrio con el que trabajamos y que cada mañana nos despierta con sus ensaimadas, croissant y llonguets recién horneados. Y es que muy pocos saben del origen de este alimento que tantos desayunos, meriendas y momentos ha ocupado en nuestras vidas tanto en la isla, como fuera de ella. Y digo fuera de ella porque así somos lo mallorquines, anfitriones del lugar donde nos instalamos y de aquello que queremos y consideramos nuestro: las “galletes d’oli”, la sobrasada, ensaimada, pan moreno o en este caso, los llonguets. El llonguet siempre ha sido el desayuno o merienda perfecta del mallorquín, ya sea acompañado de queso, camaiot y otros. En ES REBOST hemos querido implantar una nueva variedad de llonguet a nuestro estilo gastronómico con el producto local, de calidad y un toque mallorquín.

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Llonguet de albóndigas:

  • Llonguet de Ca sa Camena
  • Mayonesa de tap de cortí en ambas partes del llonguet
  • Tomate en rodajas
  • Nido de rúcula
  • Albóndigas, carne elaborada por nosotros con ingredientes locales y un toque de tomillo fresco.

Aunque no revelaremos nuestro secreto #reboster para que los que no hayáis probado nuestro llonguet especial vengáis a degustarlo y los que ya sabéis a que sabe, no dudéis en repetir! Y es que el llonguet no es solo un pan acompañado, también forma parte de nuestra cultura y nuestras tradiciones.